🥬 Tumis Kangkung Ala Dapur Sufiana
🌶️ Cita rasa rumahan yang pedas, gurih, dan penuh kenangan dapur.
Berikut resep Tumis Kangkung Ala Dapur Sufiana – sederhana, cepat, dan selalu menggugah selera makan:
📌 Bahan-bahan:
-
1 ikat kangkung segar, petik daunnya
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
2 siung bawang merah, iris tipis
-
2 buah cabai merah keriting, iris serong
-
5 buah cabai rawit (sesuai selera), utuh atau iris
-
1 sdm saus tiram
-
½ sdt terasi (bakar sebentar agar harum, opsional)
-
Garam secukupnya
-
Gula secukupnya
-
Minyak untuk menumis
-
Sedikit air (± 50 ml)
👩🍳 Cara Membuat:
-
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
-
Tambahkan terasi dan aduk hingga tercampur rata.
-
Masukkan kangkung, aduk cepat dengan api besar.
-
Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan sedikit air.
-
Aduk rata hingga kangkung layu (± 2–3 menit). Jangan terlalu lama agar tetap hijau segar.
-
Angkat dan sajikan hangat.
💡 Tips Dapur Sufiana:
-
Tumis dengan api besar agar kangkung tetap renyah dan tidak berair.
-
Terasi memberi aroma khas rumahan, tapi boleh dilewati jika tidak suka.
-
Tambahkan irisan tomat atau tauge jika ingin variasi rasa dan tekstur.
Atau yang suka pake teri (urang garing) boleh sesuai selera.
🥄 Tumis kangkung ini cocok banget dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Cepat dimasak, cepat juga habisnya di meja makan.